Maestri all’Olmo  è un’iniziativa ideata da Davide Oldani e realizzata in collaborazione con l’Istituto Professionale Statale per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera “OLMO”  di Cornaredo.

Agli studenti della scuola sarà offerta una serie di incontri durante i quali  avranno la possibilità di confrontarsi con le “eccellenze” della cucina italiana. Importanti Chef racconteranno infatti la loro esperienza personale, umana e professionale ed  esporranno le loro considerazioni sulle prospettive future dell’enogastronomia.

Davide Oldani ha proposto  questi appuntamenti proprio perché  “è fondamentale che i giovani possano conoscere le esperienze di chi si è “realizzato” nel proprio lavoro e non solo, per confrontarsi, prenderne esempio e fare lo stesso. Il mestiere del cuoco è molto duro, ma se fatto con dedizione, passione, spirito di sacrificio e inventiva può portare a grandi risultati e meritate soddisfazioni. Il nostro Paese è ricco di idee almeno quanto è generoso di ingredienti. Davide Oldani è convinto che più idee, più esperienze, più modi di interpretare la cucina significhino più possibilità per chi sta mettendo le basi al proprio futuro. Il lavoro di squadra per Davide è un metodo, un obiettivo, un’occasione di crescita”.

Per l’Olmo questa iniziativa si inserisce nell’azione di sviluppo dei rapporti con il mondo del lavoro; accanto ai tirocini, all’impresa formativa simulata, al ristorante didattico, si aggiungono ora  questi incontri con personaggi che proponiamo  come esempi positivi  per far comprendere  che cosa significhi  “fare impresa “ nella filiera  dell’Enogastronomia.

Ogni incontro sarà preceduto da una preparazione in classe, finalizzata alla conoscenza dello chef che interverrà, della sua storia professionale e delle sue tecniche.

Confermati Niko Romito (il 15 gennaio 2018 alle ore 10.00), Massimo Bottura (il 6 febbraio 2018 alle ore 10.00) , Andrea Berton (il 12 marzo 2018 alle ore 10.00), Enrico Crippa (il 19 marzo 2018 alle ore 10.00) e Carlo Cracco (maggio 2018).

Il primo incontro del 15 gennaio sarà aperto da un indirizzo di saluto del Dirigente dell’Ufficio Scolastico Territoriale di Milano, Dott. Marco Bussetti.

Un particolare ringraziamento agli studenti ed alle studentesse della classe 3 I indirizzi  “Cucina” e “Sala”, ai  proff. Settembrale, Villa, Ferraro, Vullo, a tutto il personale docente ed ATA che stanno  fornendo la propria collaborazione per la riuscita dell’iniziativa.

http://italiasquisita.net/it/posts/maestri-allolmo-di-davide-oldani

http://www.quotidiano.net/blog/mangiarotti/oldani-porta-agli-studenti-dellolmo-i-grandi-maestri-della-cucina-italiana-112.861